En fût à la brasserie

5%

Kölsch du Clocher | Ale Lagerisée

Cette ale lagerisée offre des notes de céréales et de pain frais ainsi que de légers arômes herbacés de houblon noble européen. Une maturation prolongée d’un mois à froid lui confère une finale sèche et tranchante. Une belle interprétation québécoise de ce fameux style allemand!

Houblon | Saaz
Céréales | Orge pilsner et blé malté

4.8%

ST-SO | Rye Bitter

Notre toute première bière, la St-So est une blonde de soif brassée à l’honneur des bitters anglais qui se boivent à grandes lampées. Elle contient du seigle malté, ce qui lui donne un peu plus de corps et de petites notes épicées. Assez pâle, elle est peu amère et a un accent bien assumé sur le côté de la céréale!

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Maris Otter, seigle et malts caramels et biscuit

6.3%

Stinson Beach | IPA américaine

À la fois amère et fruitée, la Stinson Beach évoque les IPA qui ont marqué l’histoire brassicole de la côte ouest américaine, mais avec des houblons bien de chez nous qui lui donnent toute sa fraîcheur (Houblon des Jarrets Noirs). Vous aurez à chaque gorgée des notes puissantes d’agrumes et de pin accompagnées d’une belle complexité céréalière. À boire sur-le-champ!

Houblons | Nugget, Chinook, Cascade et Centennial québécois
Céréales | Maris Otter et flocons de seigle

4.5%

COPERNIC | Sure aux Camerises

La Copernic, 2e brassin dans notre série de sures aux fruits, est une sure aux camerises du Québec. En bouche, laissez-vous surprendre par une légère astringence non sans rappeler celle du tanin, ainsi qu’une belle acidité et un corps léger pleins de fraîcheur, heureux dons de la chaire de ce petit fruit boréal. Le tout se termine sur une agréable pointe citronnée.

Houblons | Saaz
Céréales | Pils, blé, avoine

5.3%

ROSSINANTE | Saison au Foin

La Rossinante, une collaboration avec L’Insulte, est une saison au foin avec des notes complexes de paille, de pomme et de lime qui se terminent sur des traits à la fois herbacés, maltés et épicés. C’est une bière d’été à ne pas manquer !

Houblons | Saaz et Willamette
Céréales | Pils, avoine, blé

3.2%

Jolly Jumper | Session IPA

La Jolly Jumper est une session IPA sèche, légère et fruitée brassée ici même dans Saint-Sauveur avec nos collègues qui ont par la suite ouvert la Micro-Brasserie Emporium. Son assemblage complexe de céréales et de houblons américains lui confère des notes d’orange, de mangue, de citron et de papaye.

Houblons | Amarillo, Centenial, Mosaic, Citra
Céréales | Pils, Maris Otter, blé et seigle

5.5%

1918| Ruby Ale

Notre rousse tient son nom des émeutes du quartier Saint-Sauveur contre la conscription en avril 1918. C’est notre interprétation d’une rousse traditionnelle québécoise, mais plus sèche en bouche avec des goûts plus prononcés de noisettes et de pain grillé qui s’ajoutent au caramel. Un classique!

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Maris Otter, munich, caramel et seigle malté

4%

Victoria | Stout

Un Stout classique servit à l’azote, notre Victoria a une texture dense et des arômes qui évoquent le grain torréfié, le chocolat et les noisettes. En bouche, on retrouve des notes de café et de chocolat qui laissent rapidement place à des saveurs subtiles de caramel.

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Marris Otter, blé, malts black, brown et chocolat.

6.1%

VIE BONNE | Dry hopped sour

La Vie Bonne, c’est notre classique du côté des bières sures. Nous la brassons une fois par année, visant à chaque fois la recette idéale. Les houblons Amarillo, Simcoe et Galaxy lui confèrent des notes franches d’agrumes, de lime, de citron, de pêche et de papaye ainsi qu’une amertume résineuse, le tout sur une base céréalière aux arômes de pain frais.

Houblons | Amarillo, Simcoe et Galaxy
Céréales | Maris Otter, blé, avoine

5.1%

Carillon | Witbier

Brassée avec des oranges et des citrons déshydratés, de la coriandre et du fenouil entiers, la Carillon est une Witbier trouble et aromatique. On y retrouve des goûts d’agrumes, d’anis et d’épices, le tout culminant sur une pointe d’amertume et une sécheresse désaltérante.

Houblons | Nugget québécois et Saaz
Céréales | Blé malté et orge pilsner

4.3%

Rose des vents | Sure aux framboises

La Rose des Vents, c’est notre p’tit printemps, une sure aux framboises montée sur du malt pils, du blé et une bonne dose d’avoine. L’avoine et le houblon Saaz accompagnent la framboise à merveille et confèrent à cette bière une fraîcheur inouïe, à la fois herbacée et florale, qui traverse et épaule les arômes du fruit.

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, blé, avoine

3%

Miss Célerichard | Gose au céleri

Légèrement acidulée et salée, cette collaboration avec nos bons amis des restos pirates est une Gose brassée avec des graines de céleri. Prenez le temps de la déguster pour y découvrir, en bouche, des pointes herbacées et épicées. Une bière parfaite pour un après-midi dans Saint-Sauveur !

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, seigle et avoine

6.1%

Nellie | India Cream Ale

La Nellie est une délicieuse et rafraîchissante India Cream Ale (collaboration avec le Nelligan’s) brassée avec du malt pils, du blé et de l’avoine. Les houblons lui donnent un goût franc de pêche et de poire avec de légères notes résineuses et épicées. Servie à l’azote et pleine d’avoine, la Nellie a une texture soyeuse à souhait!

Houblon | Glacier, etc.
Céréales | Pils, blé, avoine

4.7%

Hippos| Saison sure à l’argousier

Plus récent ajout du côté de nos bières sures aux fruits, l’Hippos est une délicieuse saison sure à l’argousier du Mont-Ferréol. Ce nectar est un heureux paysage où de légères notes lactiques et épicées se mêlent à merveille aux traits herbacés, acidulés et fruités. C’est une saison de soif tout en douceur et en fraîcheur !

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, blé, avoine

5.5%

Yosemite #3 | IPA Américaine

Les « Yosemites » sont nos bières expérimentales avec du houblon. La Yosemite #3 est une IPA américaine houblonnée avec de l’Ekuanot et du Ella. Elle a une délicieuse amertume résineuse et fruitée avec des notes tropicales d’agrumes, de lime, de drupes et de melon qui reposent sur une base céréalière sèche aux subtils traits d’épices et de pain grillé.

Houblons | Ella, Ekuanot
Céréales | Maris Otter, Seigle

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