En fût à la brasserie

5%

Kölsch du Clocher | Ale Lagerisée

Cette ale lagerisée offre des notes de céréales et de pain frais ainsi que de légers arômes herbacés de houblon noble européen. Une maturation prolongée d’un mois à froid lui confère une finale sèche et tranchante. Une belle interprétation québécoise de ce fameux style allemand!

Houblon | Saaz
Céréales | Orge pilsner et blé malté

4.8%

ST-SO | Rye Bitter

Notre toute première bière, la St-So est une blonde de soif brassée à l’honneur des bitters anglais qui se boivent à grandes lampées. Elle contient du seigle malté, ce qui lui donne un peu plus de corps et de petites notes épicées. Assez pâle, elle est peu amère et a un accent bien assumé sur le côté de la céréale!

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Maris Otter, seigle et malts caramels et biscuit

6.3%

Stinson Beach | IPA américaine

À la fois amère et fruitée, la Stinson Beach évoque les IPA qui ont marqué l’histoire brassicole de la côte ouest américaine, mais avec des houblons bien de chez nous qui lui donnent toute sa fraîcheur (Houblon des Jarrets Noirs). Vous aurez à chaque gorgée des notes puissantes d’agrumes et de pin accompagnées d’une belle complexité céréalière. À boire sur-le-champ!

Houblons | Nugget, Chinook, Cascade et Centennial québécois
Céréales | Maris Otter et flocons de seigle

4.3%

Rose des vents | Sure aux framboises

La Rose des Vents, c’est notre p’tit printemps, une sure aux framboises montée sur du malt pils, du blé et une bonne dose d’avoine. L’avoine et le houblon Saaz accompagnent la framboise à merveille et confèrent à cette bière une fraîcheur inouïe, à la fois herbacée et florale, qui traverse et épaule les arômes du fruit.

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, blé, avoine

3.2%

Jolly Jumper | Session IPA

La Jolly Jumper est une session IPA sèche, légère et fruitée brassée ici même dans Saint-Sauveur avec nos collègues qui ont par la suite ouvert la Micro-Brasserie Emporium. Son assemblage complexe de céréales et de houblons américains lui confère des notes d’orange, de mangue, de citron et de papaye.

Houblons | Amarillo, Centenial, Mosaic, Citra
Céréales | Pils, Maris Otter, blé et seigle

5.5%

1918| Ruby Ale

Notre rousse tient son nom des émeutes du quartier Saint-Sauveur contre la conscription en avril 1918. C’est notre interprétation d’une rousse traditionnelle québécoise, mais plus sèche en bouche avec des goûts plus prononcés de noisettes et de pain grillé qui s’ajoutent au caramel. Un classique!

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Maris Otter, munich, caramel et seigle malté

4%

Victoria | Stout

Un Stout classique servit à l’azote, notre Victoria a une texture dense et des arômes qui évoquent le grain torréfié, le chocolat et les noisettes. En bouche, on retrouve des notes de café et de chocolat qui laissent rapidement place à des saveurs subtiles de caramel.

Houblons | Magnum et Fuggle
Céréales | Marris Otter, blé, malts black, brown et chocolat.

8.2%

Mute Punk Rock | IPA

La MUTE Punk Rock est une collaboration avec nos amis du groupe MUTE, incontournable groupe punk de Québec. Une solide DIPA sur l’agrume, la mangue, la nectarine et la résine. Des notes de pain frais et une subtile chaleur accompagnent chaque gorgée.

Houblons | Ella & Pacifica
Céréales | Maris Otter et seigle

5.1%

Carillon | Witbier

Brassée avec des oranges et des citrons déshydratés, de la coriandre et du fenouil entiers, la Carillon est une Witbier trouble et aromatique. On y retrouve des goûts d’agrumes, d’anis et d’épices, le tout culminant sur une pointe d’amertume et une sécheresse désaltérante.

Houblons | Nugget québécois et Saaz
Céréales | Blé malté et orge pilsner

4%

Gordon Bombay | Ale de Gruit

Une collaboration avec nos amis des restaurants Le Cendrillon et La Planque, cette Ale de Gruit brassée avec des fleurs, des fruits et des épices est une bière légère qui offre de belles notes florales et anisées, d’agrumes et de sel. Un nectar parfait pour l’été!

Herbes | Agastache, baies de genièvre, coriandre et agrumes déshydratés
Céréales | Blé, Maris Otter, seigle

7.3%

Dehors Novembre | Saison noire au café

Cette Saison noire au café yirgacheffe non lavé est une collaboration avec nos amis des sans-taverne, bière POP et Pyrophyte brassée au profit d’organismes communautaires des quartiers Pointe-Saint-Charles et Saint-Sauveur. C’est une bière noire, sèche et fruitée avec café « light toast » et levure de saison.

Houblon | Fuggle

Céréales | Maris Otter, carafa spécial III, blé, brown malt

9.3%

Piocheurs | Stout impérial

Servi à l’azote, ce nectar aux arômes de café et de chocolat est crémeux à souhait et légèrement fumé. Laissez-vous tenter par des saveurs de caramel brûlé, de café et de mélasse, c’est tout ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer le cœur et les papilles!

Houblon | Fuggle
Céréales | Maris otter, roasted barley et malts biscuit, caraRye, chocolate et peated

6.2%

Ceci est un autre Nectar| Saison café et cascara

Collaboration entre le Griendel et Jan-Philippe Barbeau, la Ceci est un autre Nectar est une saison au café bien spéciale… Non seulement ajoute-t-on du café à la bière pendant l’ébullition, mais aussi, et surtout : l’écorce des cerises de café (le cascara). Ce petit fruit séché évoque des saveurs terreuses de cerise, de raisin et de canneberge. Le résultat? Une saison au café originale, rougeoyante et fruitée.

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, caramel, seigle, biscuit et brown

6.2%

Pente Douce | Neipa

Un cocktail explosif de houblons Amarillo, Simcoe, Nugget, Cascade et Citra donne à notre fameuse NEIPA des notes de mangue, d’orange et de citron. Le tout se termine sur une amertume complexe à la fois florale, résineuse et fruitée.

Houblons | Amarillo, Simcoe, Cascade, Nugget, Citra
Céréales | Golden promise, avoine, seigle

3%

Miss Célerichard | Gose au céleri

Légèrement acidulée et salée, cette collaboration avec nos bons amis des restos pirates est une Gose brassée avec des graines de céleri. Prenez le temps de la déguster pour y découvrir, en bouche, des pointes herbacées et épicées. Une bière parfaite pour un après-midi dans Saint-Sauveur !

Houblon | Saaz
Céréales | Pils, seigle et avoine

5%

Zénith | Pale ale estivale

La Zénith (ft. La Confrérie) est une pale ale estivale brassée avec du zeste et du jus de lime ainsi que du jus de pomme frais des vergers de La Confrérie de Saint-Antoine-de-Tilly. Les houblons Mosaic et Calypso ajoutent à ce divin nectar des notes herbacée et fruitée, évoquant notamment le citron, la mangue et l’abricot.

Houblons | Mosaic et Calypso
Céréales | Marris Otter, blé, avoine et seigle

5.5%

Yosemite #2 | Kölsch houblonnée

Les « Yosemites » sont nos bières expérimentales avec du houblon. La Yosemite #2 est une Kölsch houblonnée avec de l’Ekuanot et du Galaxy qui lui confèrent un punch au nez et en bouche sur la nectarine, le melon et le citron. C’est un bel hybride entre les traditions américaines et allemandes.

Houblons | Ekuanot & Galaxy
Céréales | Pils, Maris Otter et blé

9.1%

Cocagne | Tripel houblonnée

Collaboration avec les bons amis de La Barberie, la Cocagne offre de riches notes de pain frais, une rondeur et une chaleur en bouche typiquement belges, le tout accompagné de notes de fruits tropicaux des houblons Amarillo, Azacca et Ekuanot. C’est notre interprétation d’une « Tripel du nouveau monde ».

Houblons | Amarillo, Azacca et Ekuanot
Céréales | Pils, vienna, blé

Notre histoire
Évènements
Contact